CARPIGIANI

La tecnologia intelligente che cura al meglio la tua miscela.

Pompa Scambiatrice
Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice a tazza, che si trova sul fondo della vasca. Questa esclusiva tecnologia Carpigiani, brevettata, garantisce:

Alta micronizzazione: l’accoppiamento millimetrico tazza-agitatore e le diverse velocità di miscelazione riducono i globuli di grasso a dimensioni particolarmente fini, da 2 a 5 micron, per ottenere gelati più cremosi e stabili.

Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela. Inoltre, l’originale bagno-maria a secco evita incrostazioni del prodotto.

Latte Crudo: La pompa scambiatrice monolitica, il nuovo design del rubinetto e il specifico convogliatore* estraibile garantiscono la assoluta igiene delle miscele, anche con l’utilizzo di latte crudo. (*per tutti i modelli. Acquistabile anche come ricambio)

Convogliatore Standard estraibile, dalla forma quadrata (diametro inferiore per Pastomaster 60 e diametro maggiore per Pastomaster 120) che consente di amalgamare ingredienti particolarmente densi e viscosi, e produrre miscele ricche di solidi. Ideale anche per la produzione di salse e formaggi.

Tempi ciclo: Lo scambio termico per litro di miscela, riscaldamento a 85°C e raffreddamento a 4°C, è estremamente rapido: meno di 2 minuti sul modello 60 HE e meno di 1 minuto sul 120 HE. Con questa tecnologia, i consumi energetici e i tempi di pastorizzazione sono direttamente proporzionati alla quantità di miscela da produrre.

High Power* Funzione optional che permette di risparmiare fino al 20%** sui tempi di riscaldamento senza aumentare i consumi energetici totali. (* disponibile solo per Pastomaster 60 HE e Pastomaster 60 HE P, ordinabile solo al momento dell'acquisto. ** rispetto alla versione standard)

SCHEDA TECNICA

PREZZO SU RICHIESTA